Soup Ayam ala Pak Min Klaten

By | October 21, 2020
Soup Ayam ala Pak Min Klaten

Punya paha ayam bagian atas cuma 6 potong. Mau dibikin sup ayam saja secara hari hujan terus dan bagus untuk menghangatkan badan.

Maunya sih pakai ayam kampung atau pejantan yang kaldunya enak tapi adanya cuma ini dan rasanya tetap enak juga koq. Enak banget malah. Rasanya jauh lebih harum berempah daripada yang biasa saya buat. Kayaknya bakal jadi resep andalan kalau mau bikin sop ayam. Wajib dicoba nih Bun.

Bahan-bahan

  1. 6 potong ayam bagian paha atas
  2. 2 buah wortel, potong bulat
  3. 10 batang buncis
  4. 2 batang sereh, geprek
  5. 2 lembar daun salam
  6. 3 lembar daun jeruk
  7. 1 batang kayumanis
  8. 1/4 buah pala
  9. 1 ruas jahe, geprek
  10. 5 siung bawang putih, haluskan
  11. Secukupnya lada bubuk
  12. Secukupnya garam
  13. Secukupnya penyedap rasa ayam
  14. 1,5 liter air

Langkah

  1. Siapkan bahan-bahannya.Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air jeruk nipis. Biarkan sekitar 30 menit lalu cuci bersih kembali.
  2. Rebus ayam dengan air 1,5 liter bersama sereh, daun jeruk, daun salam, kayumanis, pala, jahe dan lada bubuk sampai ayam empuk dan berkaldu.
  3. Tumis bawang putih halus sampai harum. Lalu masukkan ke dalam air rebusan kaldu.
  4. Masukkan wortel dan masak sampai wortel lunak lalu masukkan irisan buncis. Beri garam dan penyedap rasa ayam. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Didihkan sekali lagi dan angkat.
  5. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *