Soto Lamongan Tabur Serbuk Koya

By | September 6, 2020
Soto Lamongan Tabur Serbuk Koya

Minggu ini ngeluarin resep yang ada di draft dulu, soalnya seminggu ini riweuh dengan segalanya, dari sekolah online anak, pesenan sago mango, ditambah sempet ngedrop.

Bahan-bahan

  1. 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  2. 10 buah ceker ayam
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 2 lembar daun salam
  5. 3 batang serai, geprek
  6. 3 ruas lengkuas, geprek
  7. 3 cm kayu manis
  8. 1 biji bunga lawang
  9. Secukupnya garam dan kaldu bubuk
  10. 1 sdm gula pasir
  11. 2,5 liter air
  12. Secukupnya minyak
  13. Bumbu halus :
  14. 6 siung bawang putih goreng
  15. 6 siung bawang putih
  16. 10 siung bawang merah
  17. 2 ruas jahe
  18. 4 ruas kunyit
  19. 10 keping kemiri goreng
  20. 2 sdt ketumbar bubuk
  21. Pelengkap :
  22. Bubuk koya
  23. Soun
  24. Tomat
  25. Kol
  26. Kentang goreng
  27. Telur rebus
  28. iris Daun bawang,
  29. iris Daun seledri,
  30. Bawang goreng
  31. Sambal soto
  32. Perasan jeruk limau

Langkah

  1. Cuci bersih ayam dan ceker, kemudian rebus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam, bunga lawang dan kayu manis.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, setelah itu masukkan kedalam rebusan ayam.
  3. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Jangan lupa test rasa. Setelah ayam sudah empuk, angkat, lalu goreng jangan terlalu kering. tiriskan, lalu suwir-suwir. Ceker tetap biarkan di dalam kuah soto.
  4. Soto siap disajikan dengan pelengkapnya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *