Botok Jerami Nangka & Telur Asin

By | May 10, 2020
Botok Jerami Nangka & Telur Asin

Assalamualaikum
Alhamdulillah ah aku aku masih bisa ikut dalam tantangan  bersama dalam rangka mengurangi sampah rumah tangga. Mengajak seluruh author untuk berpartisipasi dalam tantangan jadi kita ditantang untuk mengolah setiap bagian dari bahan makanan yang biasanya terbuang.


Nah kali ini aku dan teman-teman dari community Surabaya membentuk tim yang diberi nama “Coboy Sakno” yaitu community Suroboyo masak Nongko . Jadi kami ditantang mengolah nangka yang biasanya nangka itu hanya dimasak bagian buahnya ,maka kali ini kami mengkreasikan dari buah, jerami, biji, bahkan kulitnya untuk diolah menjadi masakan yang layak dimakan .

Berawal dari mba Hana dari akun “MamaFano ” yang mengolah buah nangka menjadi “Ketan Nangka ala Thai” ,berlanjut memberi kan sisa jerami nangka & bijinya nya ke aq, yang aq olah menjadi “Botok Jerami Nangka “, sisa kulit dan bijinya ku kasih ke mba Indah Kurniasari, yang kemudian bijinya diolah menjadi ” Keripik biji Nangka pedas manis” , setelah itu terakhir kulit nya diolah oleh mba Lisa Karina menjadi “Sambal Mandai Kulit Nangka” .

Bahan-bahan

 4 bungkus

  1. 80 gr Jerami nangka
  2. 3 bh belimbing wuluh,potong2
  3. 4 lembar daun salam
  4. 4 butir telur asin mentah
  5. 10 bh cabai rawit hijau
  6. 1/2 butir kelapa setengah muda, parut
  7. secukupnya Daun pisang untuk membungkus
  8. Bumbu halus
  9. 2 bh cabai merah besar
  10. 10 bh cabai rawit merah
  11. 5 butir bawang merah
  12. 3 siung bawang putih
  13. 1/2 sdt kaldu jamur

Langkah

  1. Cuci bersih jerami nangka,sisihkan.
  2. Campur kelapa muda dengan jerami nangka.tambahkan bumbu halus lalu aduk rata.
  3. Tambahkan putih telur dari telur asin mentah sisihkan kuningnya. tambahkan belimbing wuluh dan cabai rawit hijau aduk rata. siapkan daun pisang untuk membungkus lalu letakkan satu sendok sayur bahan botok, lalu tambahkan kuning telur diatasnya dan selembar daun salam. bungkus, lalu semat dengan menggunakan tusuk gigi atau lidi(disini aku menggunakan staples).
  4. Kukus selama 25 menit, angkat lalu siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *