Ayam Goreng Kalasan Ungkep Air Kelapa

By | August 11, 2020

Sari Utami Kimdonghwa dengan sedikit modifikasi (soda kue saya skip dan saya tambahkan lengkuas muda dibumbu halusnya serta sedikit tambahan bumbu lainnya). Untuk bumbu halus langsung saya cemplung aja tanpa ditumis

Mantul banget rasanya, biasanya klo beli seporsi 25rb hanya 1 potong kecil ayam, tahu tempe, sambel dan lalapan. Ini dapet 6 potong hanya dengan harga 25rb juga (ayam plus bumbu2nya). Untuk airnya harus air kelapa, klo air biasa rasanya akan beda.

Bahan-bahan

 6 potong

  1. 500 gr/6 potong paha ayam bagian bawah, cuci bersih
  2. 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
  3. 2 lembar daun salam
  4. 1 sdt garam
  5. 1 sdm kecap manis
  6. 3 sdm gula merah aren sisir
  7. 500 ml air kelapa
  8. Secukupnya minyak untuk menggoreng
  9. Bumbu halus :
  10. 5 butir bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 2 ruas jari lengkuas muda
  13. 1/2 sdt merica bubuk

Langkah

  1. Marinasi ayam dan air jeruk nipis. Diamkan kurleb 15 menit lalu tusuk-tusuk dengan garpu supaya bumbunya nanti lebih meresap
  2. Campur ayam, air kelapa, bumbu halus, garam, kecap manis, gula aren dan daun salam. Aduk rata
  3. Ungkep ayam hingga matang dan empuk serta bumbunya meresap. Goreng ayam hingga kecoklatan sebentar saja. Angkat dan sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *